現(xiàn)榨油一直是鄉(xiāng)鎮(zhèn)比較火熱的投資項目，食用油現(xiàn)榨現(xiàn)賣這種模式也是頗受消費者的喜愛。許多想要投資開油坊的客戶會來咨詢榨油機及配套設備，如何選擇榨油機則是主要問題。

目前油坊壓榨食用油常用的榨油機有液壓榨油機和螺旋榨油機這兩種。

液壓榨油機壓榨的過程是間歇式，屬于低溫壓榨。適合含油量較高的油料作物，像花生、芝麻、核桃等這油料作物。液壓榨油機操作簡單、出油率高、毛油質量好，但勞動強度較大，每次壓榨完成后需要將料餅取出后再次裝料，勞動力強。因此液壓榨油機更適合壓榨高含油量作物。